NINKASI WHISKY LAB 005
SINGLE CASK

SINGLE CASK I 70cl I 58,70 %

Ce whisky fait partie de la trilogie de Single Casks Pineau des Charentes Expérience. Alban Perret, maître distillateur, a sélectionné 3 whiskies vieillis dans des fûts ayant des profils très différents : ex-Cognac, ex-vin blanc de la Vallée du Rhône et ex-Pinot Noir de Bourgogne. Il a ensuite transféré chacun des whiskies dans des fûts de Pineau des Charentes blanc, ce vin fortifié, produit à partir de moût de raisin fermenté et de Cognac.L'histoire de Ninkasi Whisky LAB 005 débute en février 2018, lorsque le distillat d'orge maltée a été placé dans un ancien fût de Côte de Nuits provenant du Domaine Gachot-Monot, célèbre pour son pinot noir. Après quatre années de vieillissement, en juillet 2022, ce whisky a été transféré dans un ex-fût de Pineau des Charentes blanc, ajoutant une toute nouvelle dimension à ses saveurs.Cependant, l'histoire ne s'arrête pas là. Le fût de Côte de Nuits, imprégné des arômes du whisky, a été utilisé pour affiner une partie du lot de notre Grape Ale. Cette expérience audacieuse a duré quatre mois, permettant aux saveurs de se mélanger de manière harmonieuse.Le résultat est une expérience sensorielle inédite qui marie l'art de la distillation du whisky avec la créativité brassicole de la bière. Ninkasi Whisky LAB 005 et la Ninkasi Grape Ale Barrel Aged sont les fruits de cette collaboration unique, offrant aux amateurs de boissons une occasion exceptionnelle de découvrir une fusion de saveurs riche et complexe.

Côté dégustation

Profil aromatique

Humeur musicale d'Alban

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NINKASI FABRIQUES
267 rue Marcel Mérieux
69007 LYON